Hallo,

in dem Beitrag der Ernährungsdocs auf dem ndr Beitrag über EoE bei den Ernährungsdocs/NDR
wurde ja empfohlen nur Weizen zu meiden. Anstatt Weizen wurde auf Dinkel verwiesen. Und angeblich ist es dem Patienten in der Sendung damit ganz gut gegangen. Ich habe nun kürzlich einen Kuchen mit Dinkelmehl probiert und keine Probleme bekommen.
Aber Dinkel enthält doch auch Gluten und ist eine Art Weizen (Urweizen). Wie kann es sein, dass man Weizen meiden soll und Dinkel aber in Ordnung ist?
Wie macht ihr das? Esst ihr auch Dinkel? Oder meidet ihr komplett alles glutenhaltige?
Viele Grüße,
Kristin

Vielen Dank für Eure Antworten.
Also bis jetzt habe ich auch keine Probleme mit dem Dinkel. Ich hatte mir immer eingebildet Dinkel auch nicht zu vertragen, aber das war zu einem Zeitpunkt, als ich noch nicht richtig mit der Eli angefangen hatte.
Mit Dinkel hat man natürlich viel mehr Möglichkeiten, was z.B. backen angeht.
Ich werde es auf jeden Fall weiter testen...
Viele Grüße,
Kristin

Zitat von Max Power im Beitrag #3

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Ich habe das Glück, einen wirklich gut über EOE informierten Arzt zu haben und der hat mir gesagt, Gluten ist bei uns im Regelfall NICHT das Problem. Es geht rein um Weizen, das Genom der Pflanze enthält Informationen, die sie widerstandsfähiger gegen Nässefäule nach der Ernte macht. Dies wurde bereits im frühen Ackerbau vom Menschen bemerkt und deswegen wurde der Weizen bevorzugt angebaut. Genau gegen diese "Bauteile" der Pflanze sind wir allergisch, nicht auf Gluten. Ich verwende Dinkel und Roggen in meiner Eli und es geht mir sehr viel besser. Allerdings gilt auch hier: genau lesen, viele Dinkelmehle enthalten Spuren von Weizen. Und das dürfen wir halt nicht. Wie beim Soja und der Kuhmilch.

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Zitat von Max Power im Beitrag #3

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Ich habe das Glück, einen wirklich gut über EOE informierten Arzt zu haben und der hat mir gesagt, Gluten ist bei uns im Regelfall NICHT das Problem. Es geht rein um Weizen, das Genom der Pflanze enthält Informationen, die sie widerstandsfähiger gegen Nässefäule nach der Ernte macht. Dies wurde bereits im frühen Ackerbau vom Menschen bemerkt und deswegen wurde der Weizen bevorzugt angebaut. Genau gegen diese "Bauteile" der Pflanze sind wir allergisch, nicht auf Gluten. Ich verwende Dinkel und Roggen in meiner Eli und es geht mir sehr viel besser. Allerdings gilt auch hier: genau lesen, viele Dinkelmehle enthalten Spuren von Weizen. Und das dürfen wir halt nicht. Wie beim Soja und der Kuhmilch.

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Zitat von Petra im Beitrag #8

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Hallo Kristin,

ich weiß immer noch nicht genau, warum sich da die Ernährungsberater nicht wirklich einig sind. Bei den Ernährungs-Docs darf man statt Weizen auf Dinkel ausweichen. Viele Ernährungsberater raten aber auf eine komplett weizenfreie Ernährung, das heißt auch unter anderem Dinkel eingeschlossen, da es ja das Urweizen ist.
Ich habe vor kurzem eine weizenfreie Ernährung begonnen, so wie es die Ernährungs Docs aus dem NDR vorschlagen. Dinkel statt Weizen, außerdem esse ich auch Roggen und Hafer. Bisher vertrage ich alles gut.
Viele Grüße, Petra

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